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A dieta mediterrânica é um estilo de vida!

A dieta mediterrânica alia as tradições gastronómicas e culturais à prática diária de atividade física, tempo adequado de descanso, convivência social, biodiversidade e sazonalidade, aquisição de produtos locais, respeito pelo meio ambiente e promoção de atividades culinárias. Tem todos os ingredientes necessários para ser a base de um regime alimentar equilibrado e variado e, por isso, é considerada a mais saudável do mundo. Além disso, tem mais de 3000 anos de história que abonam a seu favor, sendo Património Imaterial da Humanidade desde 2010 (a tradição portuguesa na Dieta Mediterrânica foi reconhecida em dezembro de 2013).

Baseia-se nas tradições alimentares dos povos banhados pela bacia do Mediterrâneo e inclui o consumo de azeitonas, azeite, grãos inteiros e sementes, muito pouca carne vermelha, peixes, mariscos, queijos, pouco leite, bastantes vegetais, legumes,
frutos frescos e secos e vinho tinto às principais refeições. Caracteriza-se especialmente pelo elevado consumo de hidratos de carbono complexos, gordura monoinsaturada, fibras, vitaminas e minerais, sem esquecer o consumo de água e infusões de ervas e plantas aromáticas ou medicinais (autóctones). É também muito rica em antioxidantes que provêm do consumo dos vegetais, legumes, leguminosas e frutos secos e é pobre em doces, alimentos refinados, produtos processados e gorduras saturadas.

No dia a dia,  para colocar em prática este padrão alimentar, inicie a refeição com sopa de legumes, cozinhe as refeições principais de forma simples apostando nos cozidos, estufados, grelhados e ensopados enriquecidos em hortícolas e leguminosas, tempere com azeite e abuse das ervas aromáticas. Dê preferência ao peixe, principalmente aos gordos como a cavala, a sardinha e o salmão. Consuma pão e cereais completos e frutos frescos e secos.

Nota: O Plano Nacional para a Promoção da Saudável (PNPAS) e a Direção Geral de Saúde (DGS) apresentaram o seu  contributo para a salvaguarda da Dieta Mediterrânea como património cultural através de um manual pedagógico sobre este modelo alimentar, os alimentos que o constituem e suas vantagens para a nossa saúde. Consulte o manual AQUI

Sofia A. Rodrigues, nutricionista
18 Setembro, 2016
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18 Setembro, 2016
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